Materi Pembelajaran : Makanan sebagai Sumber Energi & Pencernaan Makanan
A. Makanan sebagai Sumber Energi
Makanan menyediakan nutrisi yang diubah menjadi energi melalui metabolisme (respirasi seluler).
1. Fungsi Makanan
Sumber energi (karbohidrat, lemak, protein).
Pertumbuhan & perbaikan sel (protein, mineral).
Pelindung & regulator (vitamin, mineral).
2. Kandungan Zat Makanan & Perannya
| Zat Nutrisi | Sumber | Fungsi |
|---|---|---|
| Karbohidrat | Nasi, gandum, buah | Sumber energi utama (1 gram = 4 kkal). |
| Protein | Daging, telur, kacang | Pertumbuhan & perbaikan jaringan. |
| Lemak | Minyak, alpukat, daging | Cadangan energi (1 gram = 9 kkal). |
| Vitamin | Buah, sayur | Koenzim & imunitas (contoh: Vitamin C untuk kolagen). |
| Mineral | Susu, ikan, sayuran | Kalsium (tulang), zat besi (hemoglobin). |
| Air | Air putih, buah | Pelarut & transportasi nutrisi. |
3. Kebutuhan Energi
Basal Metabolic Rate (BMR): Energi minimal untuk fungsi dasar tubuh (jantung, pernapasan).
Total energi harian = BMR + aktivitas fisik.
Kalori berlebihan disimpan sebagai lemak.
B. Pencernaan Makanan
Proses pemecahan makanan menjadi molekul sederhana agar diserap tubuh.
1. Jenis Pencernaan
Mekanik: Pemotongan & penggerusan (gigi, lambung).
Kimiawi: Pemecahan oleh enzim (contoh: amilase mencerna karbohidrat).
2. Organ Pencernaan & Fungsinya
| Organ | Fungsi | Enzim & Zat yang Dihasilkan |
|---|---|---|
| Mulut | Mengunyah & pencernaan awal karbohidrat. | Amilase ludah (memecah pati). |
| Lambung | Pencernaan protein & pembunuh bakteri. | Asam lambung (HCl), pepsin. |
| Usus Halus | Penyerapan nutrisi (vili meningkatkan luas permukaan). | Lipase, tripsin, amilase pankreas. |
| Pankreas | Menetralkan asam & menghasilkan enzim. | NaHCO₃, enzim pencernaan. |
| Hati | Memproduksi empedu untuk emulsi lemak. | Empedu (disimpan di kantung empedu). |
| Usus Besar | Penyerapan air & pembentukan feses. | Bakteri E. coli membantu fermentasi serat. |
3. Proses Kimiawi Pencernaan
Karbohidrat:
Pati (amilase) → Maltosa (maltase) → Glukosa.Protein:
Protein (pepsin) → Pepton (tripsin) → Asam amino.Lemak:
Lemak (lipase + empedu) → Asam lemak + gliserol.
4. Gangguan Pencernaan
Maag: Asam lambung berlebih.
Diare: Penyerapan air di usus besar terganggu.
Konstipasi: Feses terlalu keras karena kurang serat/air.
C. Hubungan Makanan, Pencernaan, & Energi
Makanan dicerna → diserap usus → diedarkan darah ke sel.
Di sel, nutrisi dioksidasi (respirasi seluler) menghasilkan ATP.
ATP digunakan untuk aktivitas (kontraksi otot, sintesis protein).
Contoh:
Glukosa (dari nasi) → Respirasi aerob → 36 ATP + CO₂ + H₂O.
D. Aplikasi dalam Kehidupan
Diet seimbang: Kombinasi karbohidrat, protein, lemak, vitamin.
Pola makan sehat:
Serat untuk pencernaan lancar.
Hindari junk food (rendah nutrisi, tinggi lemak jenuh).
Masalah global:
Malnutrisi (kekurangan protein → kwashiorkor).
Obesitas (kelebihan lemak & gula).
E. Evaluasi
Subscribe by Email
Follow Updates Articles from This Blog via Email
No Comments