Materi Pembelajaran : Makanan sebagai Sumber Energi & Pencernaan Makanan

 Materi Pembelajaran : Makanan sebagai Sumber Energi & Pencernaan Makanan

---

A. Makanan sebagai Sumber Energi

Makanan menyediakan nutrisi yang diubah menjadi energi melalui metabolisme (respirasi seluler).

1. Fungsi Makanan

• Sumber energi (karbohidrat, lemak, protein).

• Pertumbuhan & perbaikan sel (protein, mineral).

• Pelindung & regulator (vitamin, mineral).

2. Kandungan Zat Makanan & Perannya

Zat Nutrisi	Sumber	Fungsi
Karbohidrat	Nasi, gandum, buah	Sumber energi utama (1 gram = 4 kkal).
Protein	Daging, telur, kacang	Pertumbuhan & perbaikan jaringan.
Lemak	Minyak, alpukat, daging	Cadangan energi (1 gram = 9 kkal).
Vitamin	Buah, sayur	Koenzim & imunitas (contoh: Vitamin C untuk kolagen).
Mineral	Susu, ikan, sayuran	Kalsium (tulang), zat besi (hemoglobin).
Air	Air putih, buah	Pelarut & transportasi nutrisi.

3. Kebutuhan Energi

• Basal Metabolic Rate (BMR): Energi minimal untuk fungsi dasar tubuh (jantung, pernapasan).

• Total energi harian = BMR + aktivitas fisik.

• Kalori berlebihan disimpan sebagai lemak.

---

B. Pencernaan Makanan

Proses pemecahan makanan menjadi molekul sederhana agar diserap tubuh.

1. Jenis Pencernaan

• Mekanik: Pemotongan & penggerusan (gigi, lambung).

• Kimiawi: Pemecahan oleh enzim (contoh: amilase mencerna karbohidrat).

2. Organ Pencernaan & Fungsinya

Organ	Fungsi	Enzim & Zat yang Dihasilkan
Mulut	Mengunyah & pencernaan awal karbohidrat.	Amilase ludah (memecah pati).
Lambung	Pencernaan protein & pembunuh bakteri.	Asam lambung (HCl), pepsin.
Usus Halus	Penyerapan nutrisi (vili meningkatkan luas permukaan).	Lipase, tripsin, amilase pankreas.
Pankreas	Menetralkan asam & menghasilkan enzim.	NaHCO₃, enzim pencernaan.
Hati	Memproduksi empedu untuk emulsi lemak.	Empedu (disimpan di kantung empedu).
Usus Besar	Penyerapan air & pembentukan feses.	Bakteri E. coli membantu fermentasi serat.

3. Proses Kimiawi Pencernaan

• Karbohidrat:
  Pati (amilase) → Maltosa (maltase) → Glukosa.

• Protein:
  Protein (pepsin) → Pepton (tripsin) → Asam amino.

• Lemak:
  Lemak (lipase + empedu) → Asam lemak + gliserol.

4. Gangguan Pencernaan

• Maag: Asam lambung berlebih.

• Diare: Penyerapan air di usus besar terganggu.

• Konstipasi: Feses terlalu keras karena kurang serat/air.

---

C. Hubungan Makanan, Pencernaan, & Energi

1. Makanan dicerna → diserap usus → diedarkan darah ke sel.

2. Di sel, nutrisi dioksidasi (respirasi seluler) menghasilkan ATP.

3. ATP digunakan untuk aktivitas (kontraksi otot, sintesis protein).

Contoh:
Glukosa (dari nasi) → Respirasi aerob → 36 ATP + CO₂ + H₂O.

---

D. Aplikasi dalam Kehidupan

1. Diet seimbang: Kombinasi karbohidrat, protein, lemak, vitamin.

2. Pola makan sehat:

   • Serat untuk pencernaan lancar.

   • Hindari junk food (rendah nutrisi, tinggi lemak jenuh).

3. Masalah global:

   • Malnutrisi (kekurangan protein → kwashiorkor).

   • Obesitas (kelebihan lemak & gula).

---

E. Evaluasi

Materi Pembelajaran: Metabolisme (Respirasi & Fotosintesis)

 Materi Pembelajaran: Metabolisme (Respirasi & Fotosintesis)

---

A. Pengertian Metabolisme

Metabolisme adalah semua reaksi kimia yang terjadi di dalam sel makhluk hidup untuk mempertahankan kelangsungan hidup. Metabolisme terdiri dari:

1. Katabolisme – Penguraian molekul kompleks menjadi sederhana (contoh: respirasi).

2. Anabolisme – Penyusunan molekul sederhana menjadi kompleks (contoh: fotosintesis).

---

B. Respirasi Seluler (Katabolisme)

Proses pembentukan energi (ATP) dengan memecah glukosa menggunakan oksigen (aerob) atau tanpa oksigen (anaerob).

1. Respirasi Aerob

Tahapan:

1. Glikolisis (sitoplasma):

   • Glukosa → 2 piruvat + 2 ATP + 2 NADH.

2. Dekarboksilasi Oksidatif (mitokondria):

   • Piruvat → Asetil Ko-A + CO₂ + NADH.

3. Siklus Krebs (matriks mitokondria):

   • Asetil Ko-A diurai menjadi CO₂, NADH, FADH₂, dan ATP.

4. Transpor Elektron (membran dalam mitokondria):

   • NADH & FADH₂ menghasilkan 34 ATP.

Total ATP: 36–38 per glukosa.

2. Respirasi Anaerob

• Fermentasi Alkohol (ragi): Piruvat → Etanol + CO₂ + 2 ATP.

• Fermentasi Asam Laktat (otot): Piruvat → Asam laktat + 2 ATP.

Perbedaan Aerob & Anaerob:

Parameter	Aerob	Anaerob
Oksigen	Dibutuhkan	Tidak dibutuhkan
Hasil ATP	36–38	2
Produk Akhir	CO₂ + H₂O	Etanol/Asam Laktat

---

C. Fotosintesis (Anabolisme)

Proses pembuatan makanan (glukosa) pada tumbuhan menggunakan energi cahaya.

1. Tempat Terjadi

• Kloroplas (pigmen klorofil).

• Terdiri dari grana (tempat reaksi terang) & stroma (tempat siklus Calvin).

2. Tahapan Fotosintesis

1. Reaksi Terang (grana):

   • Fotolisis air: H₂O → O₂ + H⁺ + e⁻.

   • Terbentuk ATP & NADPH.

2. Siklus Calvin (stroma):

   • Fiksasi CO₂ oleh RuBP.

   • Pembentukan glukosa menggunakan ATP & NADPH.

Persamaan Kimia:
6CO₂ + 6H₂O + cahaya → C₆H₁₂O₆ + 6O₂

3. Faktor yang Mempengaruhi

• Cahaya (intensitas & panjang gelombang).

• CO₂ (konsentrasi).

• Suhu (optimum 25–30°C).

• Air.

---

D. Hubungan Fotosintesis & Respirasi

Fotosintesis	Respirasi
Menghasilkan O₂ & glukosa	Membutuhkan O₂ & glukosa
Menyimpan energi	Melepaskan energi
Terjadi di kloroplas	Terjadi di mitokondria

Siklus Energi:
Matahari → Fotosintesis (glukosa) → Respirasi (ATP) → Aktivitas sel.

---

E. Aplikasi dalam Kehidupan

1. Respirasi:

   • Olahraga intensif menyebabkan fermentasi asam laktat (kram otot).

   • Pembuatan yoghurt/alkohol memanfaatkan fermentasi.

2. Fotosintesis:

   • Pertanian: Optimasi cahaya & CO₂ untuk hasil panen maksimal.

   • Reboisasi meningkatkan O₂ di atmosfer.

---

F. Evaluasi

MATERI PEMBELAJARAN: ZAT ADITIF DAN ADIKTIF/PSIKOTROPIKA

 MATERI PEMBELAJARAN: ZAT ADITIF DAN ADIKTIF/PSIKOTROPIKA

Tujuan Pembelajaran:
Memahami pengertian, jenis, dampak, serta regulasi zat aditif (tambahan makanan) dan zat adiktif/psikotropika.

---

A. Zat Aditif

Pengertian:
Zat yang sengaja ditambahkan ke makanan/minuman untuk meningkatkan kualitas, rasa, warna, atau daya simpan.

Jenis-Jenis Zat Aditif:

1. Pewarna

   • Contoh: Tartrazin (kuning), Karmoisin (merah).

   • Dampak berlebihan: Alergi, hiperaktif pada anak.

2. Pemanis

   • Alami: Gula, madu.

   • Buatan: Aspartam, sakarin (risiko diabetes jika berlebihan).

3. Pengawet

   • Contoh: Natrium benzoat (makanan kemasan), Formalin (dilarang untuk makanan).

   • Dampak: Kerusakan hati jika dikonsumsi berlebihan.

4. Penyedap Rasa

   • Contoh: MSG (Monosodium glutamat).

   • Dampak: "Chinese Restaurant Syndrome" (pusing, mual).

Aturan Penggunaan:

• Diatur oleh BPOM (Badan Pengawas Obat dan Makanan).

• Harus mencantumkan label "ADI (Acceptable Daily Intake)".

---

B. Zat Adiktif dan Psikotropika

Pengertian:

• Zat Adiktif: Zat yang menyebabkan ketergantungan fisik/psikologis (contoh: nikotin, alkohol).

• Psikotropika: Zat yang memengaruhi sistem saraf pusat, mengubah mood, pikiran, atau perilaku.

Klasifikasi Zat Adiktif/Psikotropika:

1. Narkotika

   • Contoh: Heroin, morfin, ganja.

   • Efek: Penurunan kesadaran, ketergantungan berat.

   • Regulasi: UU No. 35 Tahun 2009 tentang Narkotika.

2. Psikotropika Golongan I-IV

   • Golongan I: Ekstasi, LSD (dilarang, bahaya tinggi).

   • Golongan IV: Diazepam (untuk medis dengan resep).

3. Zat Adiktif Non-Narkotika

   • Contoh: Alkohol, nikotin (rokok), kafein.

   • Dampak: Kanker, gangguan jantung, kecanduan.

Dampak Negatif:

• Fisik: Kerusakan organ (hati, paru-paru, otak).

• Psikologis: Depresi, halusinasi.

• Sosial: Penurunan produktivitas, kriminalitas.

---

C. Perbedaan Zat Aditif dan Adiktif

Aspek	Zat Aditif	Zat Adiktif/Psikotropika
Tujuan	Meningkatkan kualitas makanan	Memengaruhi sistem saraf
Efek	Aman dalam jumlah wajar	Kecanduan, kerusakan organ
Regulasi	BPOM	BNN (Badan Narkotika Nasional)

---

D. Pencegahan dan Penanganan

1. Edukasi:

   • Menghindari makanan dengan zat aditif berlebihan.

   • Kampanye anti-narkoba di sekolah.

2. Hukum:

   • Sanksi berat bagi pengedar narkotika (UU Narkotika).

3. Rehabilitasi:

   • Pusat rehabilitasi untuk pecandu narkoba.

---

E. Aplikasi dalam Kehidupan

1. Membaca Label Makanan: Cek komposisi zat aditif sebelum membeli.

2. Menolak Narkoba: Teknik asertif untuk menolak tawaran zat adiktif.

---

F. Latihan Soal

Explore more at Quizizz.